Vous avez visité la France et avez eu le souffle coupé devant les paysages. Les gens ont été sympathiques et chaleureux, charmés par votre accent du Québec. Vous avez mangé et bu comme un roi, si bien que la balance indique quelques kilos de plus qu’à votre départ.
Si c’est maintenant votre tour de recevoir des amis de ce beau pays, je vous propose ici des recettes qui mettent en vedette les bons fromages d’ici. Pourquoi ne pas introduire la soirée avec une bière de micro-brasserie québécoise telle que Dieu du Ciel?
ENTRÉE
Brie à l’érable
Ingrédients
- 1 meule de brie
- 1 tasse de sirop d’érable
- ¼ tasse d’eau
- 2 pommes coupées en tranches fines
- Pacanes hachés grossièrement
- 1 baguette de pain
Préparation : Placer la meule de fromage dans un plat peu profond. Recouvrir de morceaux de pommes, du sirop et des pacanes. Cuire au four à 350ºF pendant 30 minutes. À servir avec le pain, qu’on trempe dans le mélange.
PLAT PRINCIPAL
Poitrines de poulet farcies aux ananas et au cheddar vieilli
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet
- 2 rondelles d’ananas coupées en deux
- 6 tranches de cheddar vieilli
- Huile d’olive
- Sel & poivre
- Une douzaine de cure-dents
Préparation :
- Préchauffer le four à 350 degrés °F.
- À feu moyen, faire chauffer 2 c. à soupe d’huile dans un poêlon
- Couper les poitrines de poulet en deux, sur la longueur (en porte-feuille)
- Faire revenir les poitrines de poulet pendant environ 4 minutes de chaque côté, puis saler et poivrer
- Couper les tranches de fromage de sorte à ce qu’elles soient de la même largeur que les poitrines
- Insérer dans les poitrines une demi-rondelle d’ananas entre 2 demi-tranches de fromage
- Refermer les poitrines avec des cure-dents
- Déposer les poitrines farcies sur une plaque et faire cuire pendant 20 minutes
Vous pouvez servir ce plat avec des légumes vapeur et du riz basmati.
ASSIETTE DE FROMAGES
Après ce délicieux festin, mettez en plein la vue à vos invités en leur faisant découvrir d’autres fromages d’ici tels que ceux de la fromagerie DuVillage. Servez les avec des biscottes légères. Si la saison le permet, garnissez l’assiette de fruits frais d’ici tels que des fraises du Québec ou des pommes fraîchement cueillies.
DESSERT
Priorisez des produits de la saison pour vous inspirer et favoriser les découvertes pour vos convives.
Printemps : produits de l’érable
Carrés au sirop d’érable
Crème brûlée au sirop d’érable
Été : fraises, framboises, bleuets
Croustade aux petits fruits
Automne : pommes, citrouille
Tarte à la citrouille
Croustade aux pommes
Hiver : Un dessert typiquement québécois
Le pouding chômeur
Enfin, quelque soit le menu que vous désirez concocter pour vos amis, priorisez les produits d’ici et de la saison.
Bon appétit!
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