La cuisine chinoise?

Dans un de mes précédents billets, je vous ai raconté avec plaisir mon voyage en Chine.

Ayant constaté que le temps me manquait pour partager avec vous toutes les merveilles que pouvait offrir la cuisine chinoise, j’ai décidé de consacrer un billet uniquement sur la question.

Après tout, quel intérêt de voyager si l’on ne peut pas partager le fruit de ses trouvailles? Voici donc, pour le plus grand plaisir des fins gourmets parmi vous, ce qui me garnit l’estomac au cours de mes 15 jours en Chine.

Les viandes chinoises

Bon, je ne vous étonnerai pas ici en vous parlant de viande mystérieuse d’un animal inconnu. Je vous citerai bel et bien des viandes que nous avons l’habitude d’apprêter chaque jour dans nos casseroles.

Les Chinois apprécient particulièrement la présence de :

• Poulet
• Poisson
• Porc

On note aussi parfois la présence de boeuf et d’agneau, mais sur une base moins régulière. Si l’on reste dans le rayon des protéines, il est toutefois utile de mentionner que les Chinois sont friands des oeufs. Ils aiment en ajouter dans plusieurs de leurs préparations.

En quoi est-ce différent? Par les épices surtout. Je n’ai pas remarqué de méthodes de cuisson particulières, mais par contre, j’ai relevé la présence d’épices ou d’assaisonnements tels que :

• Le gingembre;
• La sauce soya;
• La poudre d’ail;
• Le miel;
• Les arachides.

Les desserts chinois

À mon grand soulagement, les Chinois ont la dent sucrée! Une chance, car je ne me serais pas vue passer plus de 15 jours sans avoir la chance de me mettre un morceau de dessert sous la dent.

Donc, que mangent nos très chers Chinois lorsque vient le moment de se sucrer le bec?

Les Chinois sont de fins gourmets. Je l’ai mentionné plusieurs fois, mais je crois qu’au rayon des desserts, il est nécessaire de le re-souligner. Ils n’aiment pas seulement cuisiner des desserts mais transformer le moment de la dégustation en un souvenir mémorable.

C’est pourquoi leurs pâtisseries, fruits ou gâteaux sont toujours apprêtés avec le plus grand soin. À titre d’exemple, je pourrais citer comme desserts chinois :

• Les beignets au miel;
• Le nougat chinois;
• La salade de fruits exotiques;
• La banane frite;
• Etc.

Il faut faire attention toutefois si l’on a un tempérament allergique, car on retrouve beaucoup de noix dans les desserts chinois. Pistaches, arachides, amandes, etc. Il faut garder l’oeil ouvert si l’on ne souhaite pas terminer sa soirée aux urgences!

Conclusion

Encore une fois, le temps me manque afin de vous déballer l’ensemble de ce que j’ai pu avoir la chance de goûter en Chine. Je vous ai parlé des viandes et des desserts. Cependant, les Chinois sont également de grands amateurs de soupes. Ils détiennent également le secret pour apprêter les légumes de 1001 manières différentes.

Un prochain billet pour s’y pencher?