Vous êtes français et vous débarquez au Québec ? Vos fromages préférés du terroir vous manquent et vous n’avez pas le budget suffisant pour débourser 30$ pour un reblochon importé ? Sachez qu’il existe maintenant une véritable offre de fromages québécois.
Aujourd’hui, à la suite de l’abrogation de la loi interdisant le lait cru, la région du Québec regorge de fromageries artisanales. Amateurs de véritables fromages au lait cru, ouvrez grands vos papilles :
Des équivalents québécois de nos fromages ?
La mozzarella de chez nous s’appelle ici le bocconcini : le fromage italien au lait de vache.
Le Chaussée aux Moines équivaut au fromage Oka au goût crémeux et onctueux.
Le reblochon trouve son alter ego dans le kénogami, un fromage fermier de lait de vache.
Le célèbre philadelphia (cream cheese) est le Saint-Moret, on le retrouve dans les cheesecakes.
Le fromage Féta version québécois est au lait de vache et non de brebis.
Pour les amateurs de bleu, essayez le stilton à la pâte persillée à goûter avec un bon porto.
Le fromage québécois, c’est écœurant !
L’industrie fromagère prospère depuis quelques années au Québec.
Voici une sélection de fromages québécois à découvrir :
L’Ibervillle à base de lait cru biologique de vache. Ce fromage à pâte molle dégage une odeur et une saveur fruitées au bon goût fermier. À déguster autour d’un verre de Shiraz corsé.
Alfred le fermier au lait cru de vache. Sa croûte jaune orangé lui confère un parfum boisé.
La Comtomme au lait cru de vache se situe entre le reblochon et le gruyère. Sa croûte est fruitée. À déguster avec un Sauvignon.
L’Agropur grand Cheddar est de loin le meilleur : arômes lactés et petit goût fruité. A dévorer avec un verre de porto ou un bourgogne.
Surtout ne vous arrêtez pas au prix ! Le fromage, c’est dispendieux au Québec. Les fromages sont disponibles sur les marchés ainsi que dans les épiceries et fromageries de la région.
Chers français, laissez-vous tenter par les fromages québécois ! Vous ne pourrez plus vous en passer.
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